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苦瓜炒仔排的做法
来源:www.hj-e.com 作者:邢台小吃培训学校 时间:2019-03-06 09:00
主料:苦瓜450克、仔排200克。
配料:朝天椒5克。
调料:盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
制作方法:
1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。
2.锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤,切片用盐腌渍,挤干多余水份。
4.用猪油将苦瓜炒熟入味,再将加热后的仔排一起翻炒,装盘即可。
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