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酸汤雪花牛肉的做法
来源:www.hj-e.com 作者:邢台小吃培训学校 时间:2019-03-06 09:00
主料:雪花牛肉150克。
配料:莴笋100克,青红椒。
调料:黄灯笼辣椒酱20克,盐3克,鸡精5克,鸡汁、南瓜汁、野山椒、白醋、姜米、蒜米、高汤。
制作:
1、雪花牛肉切薄片备用;莴笋切丝;备好南瓜汁。
2、莴笋飞水,垫入器皿中;雪花牛肉飞水待用。
3、锅入色拉油,放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒煸炒,倒入高汤烧开,加入南瓜汁,调盐味,加入雪花牛肉,出锅装盘,香菜点缀。
关键:雪花牛肉制作要快,不能久煮。会影响口感。
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