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浓汤花胶鸡丝羹的做法
来源:www.hj-e.com 作者:邢台小吃培训学校 时间:2019-02-26 08:37
<原料>
花胶、老鸡、木耳、冬笋、陈皮。
<调料>
盐、糖、鸡粉、鸡汤。
<做法>
1.选用走地老鸡高温炖制四小时,然后去除浓汤表面的油脂,滤去汤料备用。
2.然后将新鲜鸡肉放入锅内,高温煎炒至金黄色且闻到香味,再放入老鸡高汤,再次用高温熬制两小时至汤汁呈奶白色。
3.最后放入花胶丝、木耳丝、冬笋丝和陈皮丝,煮开即可。
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