白水辣子焖土鸡_邢台金麦佳糕点小吃培训学校

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白水辣子焖土鸡

来源：www.hj-e.com 作者：邢台小吃培训学校时间：2019-02-28 09:09

主料：放养土鸡1000克。
配料：白水辣子酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，酱油15克，小米椒20克。
调料：李锦记财神蚝油10克，李锦记味极鲜15毫升，鸡精5克，食盐8克，茶油10克，花生油800克。

制作：
1、将土鸡剁成四厘米宽，三厘米长的块。
2、香葱切成葱花，小米椒切小段，生姜切片，蒜切粒。
3、炒锅烧热，放花生油烧至五成熟下鸡块爆炒。
4、放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下，放入白水、酸剁椒翻炒。
5、倒入高汤焖10分钟，加入李锦记财神蚝油，再倒入茶油装盘，撒葱花，出锅。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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